Koken met Francine -Pompoensoep

Francine van Heerlijke Happen kookt lekkere recepten, die makkelijk te maken zijn! Deze week maakt Francine een heerlijk pompoensoep.
Mistige ochtenden, regenachtige dagen, vallende blaadjes: het is herfst en niets lekkerder dan een kruidige pompoensoep! 

Koken met Francine: Pompoensoep

Wat hebben we nodig:

  • 1 flespompoen
  • 3 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 liter groenteboullion
  • 1 eetlepel ras-el-hanout
  • olijfolie
  • 1 bekertje creme fraiche 125 ml
  • 50 gram pompoenpitten

Hoe maken we deze heerlijke pompoesoep?

Voorbereiden:

Start met het voorverwarmen van de oven op 200 graden

Bereiden: 

  1. Schil en snij de pompoen in blokjes, de uien, en de knoflook
  2. Pak de ovenschaal erbij en doe hierin de geschilde groenten
  3. Giet olijfolie eroverheen, en strooi specerijen erop
  4. Zet dit 30 minuten in de voorwerwarmde oven tot groenten zacht zijn
  5. In grote soeppan 1 liter water aan de kook brengen, en voeg groenten boulliontablet toe
  6. Schaal uit de oven halen en groenten toevoegen aan de boullion, dit laat even doorkoken.
  7. Mix dit met een staafmixer tot een mooi glad geheel

Serveren:

Dit kan geserveerd worden op een soepbord of schaaltjes met doorgeroerde creme fraiche en garneer met pompoenpitten.

Bekijk meer heerlijke recepten van Francine op Heerlijke Happen.

 

 

Koken met Francine: pompoensoep

Keukeninspiratie blog